咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要(y再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了ào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少(sh再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了ǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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